Živilstvo in prehrana

Inženir/inženirka živilstva in prehrane

Okrajšava: Inž. živil. in preh.

Na študij se lahko vpiše kdor:

• je opravil splošno/poklicno maturo oziroma je končal temu ustrezno izobraževanje po prejšnjih predpisih ali
• ima opravljen mojstrski, delovodski ali poslovodski izpit, tri leta delovnih izkušenj in je opravil preizkus znanja iz splošno izobraževalnih predmetov v obsegu, ki je določen za poklicno maturo v srednjem strokovnem izobraževanju.

Redni študij traja dve leti.

Vsebine modulov in predmetov 1. in 2. letnika se za izredni študij izvedejo v 2,5 letih.

Študijski program je ovrednoten s 120 kreditnimi točkami (KT) po sistemu ECTS.

Legenda

PR – predavanja

SV – seminarske vaje

LV – laboratorijske vaje

M – modul

P – predmet

D – druga sestavina študijskega programa (praktično izobraževanje, diplomsko delo)

V 2. letniku študent izbere enega od izbirnih modulov od M4 do M7.

Kataloge znanj skupaj s predpisanimi načini ocenjevanja znanja najdete na povezavi KATALOGI ZNANJ

• dela na področju zdrave in varovalne prehrane
• zagotavljanje kakovosti in varne hrane
• proizvodnja živil
• velike kuhinje in organizacija prehranskih obratov
• kontrola kakovosti in analize živil
• trženje živil in marketing
•  druga dela povezana z živili (embalaža, varovanje okolja, odpadki, informatika, management …)

• živilski obrati
• hoteli, terme in prehranski turizem
• bolnišnice
• kuhinje v vrtcih, šolah in domovih starostnikov
• samozaposlitev (dopolnilna dejavnost na kmetiji, manjši obrati za proizvodnjo živil …)

• Pridobiti ključne, splošne in poklicno specifične kompetence s strokovnega področja živilstva in prehrane
• Pridobiti, poglobiti in povezati teoretično in praktično znanje o živilstvu, prehrani in varni hrani ter pridobiti celostni vpogled v razvoj živilske in prehranske stroke
• Razvijati ustvarjalnost na svojem strokovnem področju
• Razvijati odgovoren odnos do zagotavljanja kakovosti v proizvodnji živil in organizaciji prehrane
• Spremljati novosti v stroki z uporabo različnih virov v domači in tuji strokovni literaturi
• Razvijati samozavest in strokovnost za poslovne odločitve ter za reševanje konkretnih strokovnih problemov
• Sporazumevati se z različnimi deležniki v delovnem procesu na spoštljiv način
• Upravljati informacije, podatke in vsebine v različnih digitalnih okoljih za doseganje ciljev, povezanih z delom
• Opravljati delo po pravilih varnosti in zdravja pri delu
• Ravnati po načelih trajnostnega razvoja
• Razvijati digitalno pismenost, podjetnost in druge ključne kompetence

S praktičnim izobraževanjem študenti spoznavajo:

• organizacijo podjetij
• tehnološke postopke v živilstvu in prehrani
• ponudbo živilskih izdelkov ter razvojne potrebe podjetij
• zagotavljanje procesov za proizvodnjo varne hrane
• povezanost podjetij z nacionalnim in mednarodnim gospodarstvom.

Izvajanje praktičnega izobraževanja (PI)

Praktično izobraževanje organizira šola in se izvaja pri delodajalcih  povezanih z živilstvom in/ali prehrano.

Šola, podjetje in študent sklenejo tripartitno pogodbo za izvajanje PI.

PI lahko študent opravlja v več podjetjih, v Sloveniji ali v tujini. Pri izvajanju PI šola upošteva želje študentov.

Študijski program se izvaja v šoli in pri delodajalcih.

Začetek predavanj: 1. oktober.
Študijsko leto ima 34 tednov, od tega:

• 24 tednov predavanj, seminarskih in
  laboratorijskih vaj ter
• 10 tednov praktičnega izobraževanja (400 ur).

Predavanja, seminarske in laboratorijske vaje potekajo v zimskem  (oktober – januar) in letnem semestru (januar – maj).

Imamo lastna študijska gradiva, katerih avtorji so predavatelji višje šole.

Nakup je možen v šolski papirnici.

Študentom je na voljo tudi velika knjižnica.

• V 2. letniku študenti izbirajo med moduloma “Tehnologije v živilstvu” in “Prehrana, dietetika in gastronomija”.
• Modulov “Varna hrana” in “Vinarstvo s tehnologijami pijač” šola zaenkrat ne bo izvajala.
• V okviru odprtega kurikula in prostoizbirnega predmeta študenti lahko izberejo predmeta Tehnologijo vina, Trženje v živilstvu in prehrani ter vse predmete iz modula, ki ga niso izbrali.

Šolnina je plačljiva v enkratnem znesku ali na obroke.

V šolnino so vključena vsa predavanja, laboratorijske vaje v laboratorijih in specialnih učilnicah, seminarske vaje, konzultacije s predavatelji in trikratno opravljanje vsakega izpita.

Študijski program je prilagojen izrednemu študiju in poteka v modulih po posameznih predmetih.

Začetek predavanj za izredni študij je predvidoma v sredini oktobra.

Predavanja in vaje se izvajajo večinoma dvakrat tedensko.
Predmetnik in število ur je prilagojeno programu izrednega študija.
Pri vseh predmetih so možna posvetovanja s predavatelji.

1. Kandidatom z delovnimi izkušnjami, ki se ujemajo s programom, lahko šola prizna praktično izobraževanje (delno ali v celoti).
2. V okviru praktičnega izobraževanja mora študent izdelat nalogo v obliki poročila o delu oz. seminarsko nalogo iz svojega delovnega področja ter opraviti ustni zagovor.