Število ur praktičnega pouka na teden za poklic MESARJA:
1. letnik 6 ur
2. letnik 14 ur
3. letnik 16 ur
Praktični pouk se izvaja v prostorih šole:
– učne delavnice za mesarstvo (delavnice in spremljajoči prostori),
– del praktičnega pouka se izvaja v podjetjih, s katerimi ima šola sklenjene pogodbe o organiziranju in izvajanju praktičnega pouka.
Za organizacijo praktičnega pouka so odgovorni:
– vodja delavnic,
– učitelji praktičnega pouka,
– nadzorni učitelj,
– razredniki in
– vodstvo šole.
Praktični pouk v 1. letniku se v celoti izvaja v šolskih delavnicah, v 2. letniku se izvaja v šolskih delavnicah in v podjetjih, v 3. letniku se v celoti izvaja v šolskih delavnicah.
Izvajanje praktičnega pouka poteka v šoli in v podjetjih v skladu s sprejetimi HACCP sistemi, ki so namenjeni zagotavljanju najvišjih možnih standardov za pripravo zdravju varnih živil.
Ocenjevanje dijakov: dijake v šolskih delavnicah ocenjuje učitelj praktičnega pouka, dijake s kombiniranim izvajanjem praktičnega pouka ocenjuje učitelj praktičnega pouka in nadzorni učitelj, ki se posvetuje z mentorjem iz podjetja, v ki ga je dijak opravljal praktični pouk, tretji del ocene dijak pridobi z dokumentacijo (tehnološki listi, delavniški dnevnik).
Po uspešno zaključenem 3. letniku se dijak prijavi na zaključni izpit iz praktičnega pouka, katerega opravlja v šolskih delavnicah (komisija je sestavljena iz učiteljev tehnologije in praktičnega pouka; povabljeni so mentorji iz podjetij).
Število ur praktičnega pouka na teden za poklic MESARJA – DUALNI SISTEM:
1. na šoli:
1. letnik 12 ur
2. letnik 4 ur
3. letnik 4 ur.
2. Pri delodajalcu; letno ur:
1. letnik 509ur (med poukom 243, strnjeno 266),
2. letnik 893ur (med poukom 627, strnjeno 266),
3. letnik 839ur (med poukom 646, strnjeno 190),
Praktični pouk se izvaja v prostorih šole, del praktičnega pouka se izvaja v podjetju oziroma zasebniku s katerimi ima vajenec sklenjeno pogodbo.
Ocenjevanje vajencev: ocenjuje učitelj praktičnega pouka in mentor iz podjetja oziroma zasebnik (mojster), pri katerem vajenec opravlja praktični pouk tretji del ocene vajenec pridobi z dokumentacijo (delavniški dnevnik).
Po uspešno zaključenem 3. letniku se vajenec prijavi na zaključni izpit iz praktičnega pouka, katerega opravlja v šolskih delavnicah (komisija je sestavljena iz predstavnikov obrtne ali gospodarske zbornice učiteljev tehnologije in praktičnega pouka).
Število ur praktičnega pouka na teden za poklic POMOČNIK MESARJA:
1. letnik 12 ur
2. letnik 15 ur
3. letnik 21 ur
Praktično izobraževanje na šoli in v podjetjih. število ur na teden
Ocenjevanje in spremljanje dela pomočnikov v nižjem poklicnem izobraževanju poteka podobno kot pri poklicnem izobraževanju, dokumentacija dijaka je samo delavniški dnevnik.