V zvezi s praznovanjem velike noči ne moremo govoriti zgolj o enem dnevu, ampak kar o obdobju, ki traja vse od pepelnične srede do velikonočne nedelje in se konča ob bogato obloženi mizi, na kateri poleg šunke, pirhov in hrena, ne sme manjkati tudi potica.
V Kuharski enciklopediji je potica opredeljena kot:
»Slovenska praznična narodna jed, pecivo iz kvašenega razvaljanega, z različnimi nadevi namazanega testa, zvitega in položenega na namaščen pekač ali v rebrast model in spečenega v pečici.
Potica je lahko podolgovata kot štruca, polžasto zvita ali obročasta, slednja z luknjo v sredini – takšni rečejo tudi kolač. V narečjih rečejo potici povitica, povetica, povalnica.«
Več o potici in njeni pripravi najdete tukaj.
Prijetno branje.
