Pekovski izdelki so rezultat sodelovanja dijakov, mentorjev in craft pivovarne Frizi Beer.
& 
Skupaj smo močnejši in boljši…
Prav veseli smo, da boste v naši učni prodajalni Ajda&Karamea lahko poskusili pekovske izdelke, ki so jih dijaki naše šole razvili v okviru raziskovalne naloge. Posebnost naših pekovskih izdelkov je ta, da smo namesto klasičnega pekovskega kvasa uporabili odpadni pivski kvas, prilagodili tehnološki in delovni proces, da so nastali novi izdelki. Da, prav ste prebrali, odpadni pivski kvas je kvas, ki bi v nasprotnem primeru končal med odpadki, čeprav ni z njim nič narobe.
Zakaj je uporaba stranskih proizvodov lahko koristna?
Z uporabo stranskih proizvodov zmanjšamo količino odpadkov ter s tem povezano obremenitvijo okolja, prav tako na ta način prihranimo energijo, ki bi bila potrebna za izdelavo nove surovine.
Kaj smo razvili in vam ponujamo?
Klasičen beli kolač, Ječmenov mešani kruh, Palčke z bučnimi semeni, Ječmenove palčke s sezamom
Prednosti naših izdelkov?
Uporaba stranskega proizvoda – skrb za okolje.
Uporabljamo podaljšano fermentacijo, ki prispeva k boljši aromatiki kruha.
Celoten postopek izdelave poteka ročno, kar zahteva posebno pozornost pri izdelavi.
Sodelovanje z lokalnim gospodarstvom – Frizi Beer je naš dobavitelj odpadnega pivskega kvasa.
Izdelki z ječmenovo moko imajo ustreznejšo prehransko sestavo, saj vsebujejo več prehranskih vlaknin.
Kruhi bodo sprva na voljo ob petkih. Sprejemamo tudi predhodna naročila.
Vljudno vabljeni, da nas obiščete ter poskusite izdelke, ki so plod razvoja in sodelovanja s strani dijakov, zaposlenih in zunanjih partnerjev.
