V soboto, 8. oktobra 2022, smo se s študenti 1. letnika podali na veliko medpredmetno ekskurzijo v Avstrijo. Z ekskurzijo smo pokrili del vsebin pri predmetih Tehnološki procesi z varstvom pri delu, embalaža in logistika, poslovno sporazumevanje in vodenje, živilska mikrobiologija in biotegnologija ter tuj jezik.

Naš prvi ogled je bil v Feldbachu – proizvodnja Vulkano šunke. Skozi strokovno vodenje smo se podučili o izbiri pasme prašičev, načinu ravnanja s prašiči in samem postopku proizvodnje. Zanimivo je bilo poslušati o sodelovanju med malimi proizvajalci in pridelovalci s tega območja – gre za koncept sodelovanja od katerega vsi pridobijo in česar se bomo morali v Sloveniji prej ali slej naučiti, če bomo želeli dobro prodajati proizvode. Da vedo kaj delajo, smo se lahko prepričali na koncu, ob degustaciji izdelkov😎

Sledil je ogled proizvodnje viskija, džina in ruma v Riegersburgu, kjer smo lahko spoznali kako pomembni so pravi sodi za aromo posameznega izdelka in kako poteka proces proizvodnje. Seveda tudi brez kapljice ali dveh degustacije ni šlo😉

Tretji ogled je bil na mlečni kmetiji Krenn v Feldbachu. Proizvodnja mleka, jogurta, sirotke, mlečnih namazov in sirov. Ogledali smo si proces pasterizacije, fermentacije in pakiranja, spoznali trženjske in prodajne poti in seveda ponovno degustirali😋